1. Le livre de recettes de pâtisserie : le classique –
💸 Budget : 10 à 50€
Impossible de se rater avec un livre sur la pâtisserie ! A commencer par les livres des chefs pâtisseries du moment comme Nina Métayer, Cédric Grolet ou Yann Couvreur. Le seul vrai risque serait que votre proche ait déjà ce livre dans sa collection.
Fort heureusement, ce ne sont pas les excellents livre de recette qui manquent ! Entre les bibles de la pâtisserie , les livres de recettes pour enfants et les ouvrages culinaires par spécialité (trompe l’œil, cookies, tartes…), vous aurez l’embarras du choix.
Voici 3 livres que j’aurais aimé que l’on m’offre, à commencer par « Pâtisserie, l’ultime référence » par le chef Christophe Felder. Un livre qui porte vraiment bien son nom tant il couvre les fondamentaux indispensables pour réaliser gâteaux classiques, biscuit de l’avent et entremets spectaculaires.
Autre cadeau sympa à faire une amatrice / un amateur de pâtisserie qui a des enfants : un des ouvrages du chef Yann Couvreur, « La pâtisserie de Yann Couvreur pour les enfants« . Le dernier ouvrage parut en 2023 remet le couvert sur les ingrédients qui ont fait du premier livre un succès, à savoir, des recettes simples mais revisitées pour les enfants, des illustrations en mode BD et des explications détaillées.
Enfin, comme ne pas inclure le livre la plus célèbre des cheffes pâtissière au monde : Nina Metayer – La délicate pâtisserie. Je n’ai pas eu l’occasion de le lire mais je vous invite à consulter l’avis de Morgan de Borre sur son blog.
2. Le cours de pâtisserie
💸Budget : 35 à 200€
Pour devenir le meilleur pâtissier, la théorie avec les livres c’est bien, mais le cours en présentiel c’est bien mieux ! Prenons par exemple le cas de la pâte feuilletée. Qui ne l’a pas déjà raté plusieurs fois au début ? Cette pâte exigeante demande une véritable coup de main et de l’expérience.
Et rien de tel qu’un cours de pâtisserie avec un chef pour apprendre les meilleures astuces. Encore une fois, il y a l’embarras du choix. Vous pourrez certainement trouver des cours près de chez vous en faisant une simple recherche sur Google. Des milliers de chefs pâtisseries proposent des cours dans leurs ateliers aux quatre coins de la France.
Mais si vous voulez combler de bonheur un proche, sachez que certains grands chefs pâtissiers et/ou chocolatiers donnent des cours. C’est le cas de Christophe Michalak, Jeffrey Cagnes ou Philippe Conticini. Il faut toutefois que vous sachiez que ce n’est pas tout le temps, voire rarement le chef renommé qui en personne qui donne un cours. Jeffrey Cagnes fait figure d’exception car toutes les Masterclass sont dirigées par le chef ! Mais les tarifs s’en ressentent ! Certains ateliers sont facturés jusqu’à 390€ 😧 (en savoir plus içi).
Voici quelques liens vers les masterclass de ces chefs :
- Masterclass & Ateliers Jeffrey Cagnes (220 à 390€)
- Masterclass Christophe Michalak (160€)
- Masterclass Philippe Conticini (190 à 280€)
3. Le kit Poche à douille
💸Budget : 10 à 20€
Impossible de pocher un entremet avec de la ganache montée sans poche à douille ! Absolument indispensable pour qui veut correctement pâtisser. C’est donc un cadeau qui fera forcément plaisir. Je vous conseille de créer vous-même votre kit en achetant séparément un kit de douilles variées et des poches jetables transparentes (les poches lavables ne sont pas très hygiéniques !).
4. Le robot pâtissier multifonction
💸Budget : 60 à 400€
Avez-vous déjà vu une épreuve de l’émission « Le meilleur pâtissier » sur M6 sans candidat utilisant un robot pâtissier ? Non, c’est normal. Un pâtissier sans robot, c’est comme un chef sans ses couteaux de cuisine !
Pour les petits budgets, le robot Silvercrest disponible à 50€ chez Lidl est un bon début. Même si je trouve que sa cuve est un peu trop limitée. Pour ceux qui veulent faire un très très beau cadeau : le must est le robot Kmix de Kenwood. Son prix n’a rien d’excessif et sa robustesse a fait ses preuves depuis des années. Son bol de 5 litres est un des plus grands et son équipement complet (vous pouvez même ajouter un laminoir en option).
Mais si vous souhaitez opter pour du « made in France », sachez que le robot pâtissier Moulinex est une très bonne pioche. Compact, design et surtout pas cher (environ 100€).
5. Le tablier de cuisine/pâtissier
💸Budget : 15 à 75€
Rappelez-vous du conseil que prodigue Colette à Luiguini à propos de la manière de cuisiner ? « L’apanage des chefs : tablier sale, manches immaculées ! » A moins d’être très précis, organisé et soigneux, cuisiner c’est se salir. Et pour éviter de tacher ses vêtements avec une belle tache incrustée de framboise, rien ne vaut un bon tablier.
J’aime particulièrement les tabliers produit par l’Atelier TB, un atelier français installé à Epinal. Un savoir-faire français avec des tissus 100% naturels. J’ai surtout eu un gros coup de coeur pour le tablier Tango Denim, fabriqué en 100% coton avec effet denim à 75€. L’atelier propose même certaines références sur Vinted !
6. Du chocolat à pâtisser Valhrona
💸Budget : 20 à 50€
Faire un mi-cuit au chocolat avec du Nestlé dessert c’est bien, mais en faire un avec un chocolat d’exception, c’est encore mieux ! En matière de chocolat, la référence s’appelle Valhrona. Bien sûr, les produits d’exception ont un prix…assez élevé. C’est effectivement un cadeau un peu original mais votre proche, fan du « meilleur pâtissier », saura apprécier ce présent à sa juste valeur.
Mon conseil : orientez-vous soit vers le classique sac de fèves de 1kg de chocolat noir 70% Guanaja ou sur 2/3 sacs de 250g comme le chocolat Dulcey ou le chocolat au lait 40%.
7. Faire un kit d’accessoires
Difficile de citer un accessoire plus utile que l’autre. Cela dépends des habitudes mais surtout, ils sont tellement nombreux ! Spatule, billes de cuisson, tapis de cuisson, rhodoïd, pince de précision, thermomètre de cuisson…
Créez votre propre coffret cadeau « accessoires pâtisserie » en sélectionnant quelques produits. Ces accessoires seront utiles tôt ou tard.
8. La balance de cuisine
Oui, la pâtisserie est avant tout une affaire de précision ! Pour réussir à chaque fois une recette, le secret réside dans la précision des pesées des ingrédients et le dosage. Et sans balance de cuisine, c’est très compliqué !
